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Bistecca alla fiorentina

Un’esperienza sensoriale che solo la tradizione
e la ricerca della qualità possono regalare.

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Cibo e atmosfera

Ogni piatto, preparato secondo tradizione,
è un tassello dell'eccellenza culinaria toscana.

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I sapori della tradizione

Pasta fresca e piatti dai sapori autentici,
da abbinare ad un’ampia selezione di vini di qualità.

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Dal 1886 nel cuore di Firenze

Passato e presente si incontrano, nel rispetto
della tradizione fiorentina delle “buche”.

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Il legame con il territorio

Piatti tradizionali che affondano le proprie origini nella civiltà contadina legata ai prodotti della terra.

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Il rispetto della tradizione

Di famiglia in famiglia, è stato tramandato l’antico “Codice culinario e dell’ospitalità” in luogo dove oggi,
la famiglia Pasquetti dirige, con sapienza, un’autentica “macchina del tempo”.

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I sapori della tradizione

Dal 1886 nel cuore di Firenze

È da oltre 100 anni che viaggiatori di ogni dove giungono qui, nel cuore di Firenze, a deliziare il palato con antiche ricette della cucina toscana. Buca Mario è un luogo dove, di famiglia in famiglia, è stato tramandato l’antico “Codice culinario e dell’ospitalità”, nel rispetto della tradizione fiorentina delle “buche”.

Privé Buca Mario

L’eleganza di un salotto del ‘500

Percorrendo le cantine di Palazzo Niccolini si raggiunge un antico salotto fiorentino: l’esclusivo Privé di Buca Mario. Un'ambiente raffinato e dai toni familiari dove trascorrere appartati e in tranquillità una serata speciale. Un luogo in cui la “macchina del tempo” regala tutti i sapori della tradizione.
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Toscana in tavola

Alla ricerca di sapori antichi, ogni nostro piatto è un viaggio nella tradizione.
Locale molto caratteristico. Antipasti molto buoni e fiorentina squisita. Anche i dolci sia il tiramisù che il crem caramel deliziosi. Personale molto attento e premuroso verso il cliente.... All'uscita ci è stato donato un gradito omaggio (grembiule per la grigliata con gli amici 😉). Da ritornare alla prossima visita a Firenze.
Teresa Quacquarelli
Teresa Quacquarelli
23:10 16 Feb 22
Il Ristorante “Buca Mario” è sinonimo di eccellenza e qualità indiscutibile a Firenze. Un locale bellissimo, accogliente, storico e bel curato.Con un ampissima scelta di vini, ci troverete a mangiare immersi in una vera e propria cantina Fiorentina, una suggestione unica!Consiglio le tagliatele al ragù di Cinghiale: un piatto ampio e con tanta pasta, non il classico piatto con 20 grammi di pasta che è possibile mangiare in posti chic come questa ma un vero e proprio piatto abbondante di pasta.Tappa obbligatorio se andate a Firenze!!
Giovanni Dezio
Giovanni Dezio
17:43 12 Jul 22
Delizioso, personale gentilissimo, cibo ottimo. Mi ha colpito pero’ che portassero la Fiorentina su un piatto normale invece che su pietra etc. Mi si e’ raffreddata e l’ho fatta riscaldare.Una serata deliziosa a Firenze👍
Francesco Romano
Francesco Romano
10:18 11 Dec 22
Bell'ambiente, molto curato e personale attento peccato però che i prezzi siano molto turistici. La qualità è buona ma ripeto per certi piatti il costo è esagerato. Comunque ci tornerò perché per eventi speciali è idoneo.
Gemma Tine
Gemma Tine
20:49 07 Sep 22
Consigliatissimo! Personale super accogliente, cibo ottimo e porzioni generose, ovviamente la carne di qualità ha il suo prezzo. Astenersi vegani. Il dolce al cioccolato nella foto era spettacolare
Marco
Marco
14:54 15 May 23
Assolutamente da vivere con una sana ed eccellente cena . La gentilezza e i sorrisi appartengono ad ogni lavoratore, sapiente formazione e preparazione del personale . Ottimo servizio eccellente cibo
Giuseppe Gennuso
Giuseppe Gennuso
12:00 08 Jan 23
Abbiamo tracorso il serata più incredible qui. Era il compleanno di mio cognato, e abbiamo sicuramente scelto il posto giusto per festeggiarlo. Il cibo era fantastico, il.servizio calore e cordiale. La mia bistecca (ovviamente) era cotta perfettamente e il mio antipasto di formaggi con miele era molto bene!Raccomando questo posto totalmente. Grazie mille Costanza e tutta la tua squadra.
Richard Sanderson
Richard Sanderson
06:55 27 Apr 23
Siamo stati al ristorante Buca Mario di Firenze di recente e abbiamo avuto un'esperienza davvero eccellente.Ho avuto il piacere di assaggiare la loro famosa bistecca alla Fiorentina e devo dire che era semplicemente buonissima.La carne era tenera, succulenta e perfettamente cotta secondo le nostre preferenze.L'accoglienza al ristorante è stata davvero ottima.Fin dal momento in cui siamo entrati, siamo stati accolti da un personale sorridente e molto gentile.In particolare, desidero elogiare il cameriere Federico che ci ha seguito durante tutta la serata.Era estremamente attento alle nostre esigenze, cordiale e professionale.Ha reso l'intera esperienza ancora più piacevole.Oltre al cibo delizioso e al servizio eccellente, devo anche menzionare l'atmosfera del ristorante.La Buca Mario è un luogo accogliente, con un'atmosfera tradizionale e autentica che ti fa sentire come a casa.La combinazione di un'ottima cucina, un servizio caloroso e un'atmosfera invitante rende il ristorante Buca Mario una scelta sicura per un'esperienza culinaria indimenticabile a Firenze.Consiglio vivamente il ristorante Buca Mario a chiunque cerchi un posto dove gustare una squisita bistecca alla Fiorentina e desideri essere coccolato da un personale amichevole e premuroso.Grazie al cameriere Federico e a tutto il personale per aver reso la nostra serata così piacevole.
I Vigolo parrucchieri
I Vigolo parrucchieri
16:37 14 Jul 23
Si mangia benissimo. Ci sono stato in una sera indimenticabile con una bellissima ragazza. Dall'antipasto al dolce tutto eccellente. Vini di prima scelta ed ottima qualità. Servizio amichevole ed impeccabile. Da ritornarci anche da solo.
Lapo Guidotti
Lapo Guidotti
19:49 25 Jul 23
Capisco che visto il flusso infinito di turisti a Firenze si possa vivere eternamente di rendita, ma è chiaro che la loro bistecca alla fiorentina non è altro che un pezzo di carne FRESCA, di qualità medio bassa, condita con un litro di olio, sale e pepe (sacrilegio); frollatura impercettibile, esattamente come una qualunque carne comprata in una macelleria sconosciuta. Inutile mettere in vetrina la carne, se poi a tavola l’unica cosa succulenta sarà il conto a fine cena. Ripigliatevi, perché il turista lo freghi una volta sola. Peccato. Quando la fama e il marketing sono più buoni del prodotto venduto. Delusissimo. Mai più.
Lorenzo Maria Onnis
Lorenzo Maria Onnis
07:19 08 Oct 23
Wonderful service, excellent staff, absolutely il miglior tartufo e bistecca fiorentina in Toscana.
Yeung Yang
Yeung Yang
23:07 24 Nov 23
Siamo stati benissimo e mangiato molto bene. Grazie ad Aldo che ha reso speciale la nostra serata
Cristina
Cristina
20:54 03 Dec 23
Esperienza unica. Vorrei saper esprimermi di più in merito ma niente da dire se non IL TOP. Qualita del cibo, professionalità nel servizio, umiltà gentilezza e simpatia di tutto lo staff. Bravi bravi bravi!!! In particolare modo vogliamo ringraziare Aldo e Simone per averci fatto vivere una serata bellissima. Questa cena rimarrà per sempre nella nostra memoria. ❤️
martina ramalli
martina ramalli
05:49 10 Dec 23
Effettivamente il prezzo non è popolare ma la qualità è davvero alta ed il servizio è altrettanto ottimo.Federico ci ha coccolati tutti la sera.377 in 4 con un vino da 70€,Ne vale la pena? Sicuramente!
Fabrizio Palmieri
Fabrizio Palmieri
09:46 10 Dec 23
Ci siamo recati da Buca Mario il 06/01/24. La cena è stata, più che un pasto, un'esperienza.Abbiamo iniziato con un servizio ottimo, salutiamo infatti il signor Aldo, con un'ottima esperienza e cordialità. La cena è cominciata con un antipasto delizioso, per poi essere seguito da degli ottimi piatti di pasta fresca, e da una fiorentina ottima, eccellente.A concludere il tutto abbiamo consumato i dolci della casa, ottimi anche quelli. Il prezzo è giusto per la qualità e soprattutto la quantità della materia, esperienza consigliatissima.Davvero ancora moltissimi complimenti.
Emanuele Giusto
Emanuele Giusto
23:46 06 Jan 24
Tutto perfetto,dall'antipasto, il primo e la carne strepitosa. Poi per finire il carrello dei dolci molto carino.Il Cameriere, di origine calabrese, gentilissimo,veloce,attento a tutto e tutti .La proprietaria o direttrice ( non so ) e passata in sala ( per me troppo piena,troppo vicini i tavoli,unica pecca) due volte a sincerarsi con tutti i tavoli che tutto andasse bene.Consigliato
Ivan Ciprietti
Ivan Ciprietti
20:45 09 Jan 24
Ristorante molto molto carino, interni confortevoli. Prenotazione veloce al telefono (infrasettimanale).Cibo squisito ma prezzi eccessivi, in particolar modo i rincari sul vino, veramente veramente folli.Personale molto cortese, saluti al caro signor Aldo.Da tornarci per la qualità delle pietanze!
Marco Noviello
Marco Noviello
16:36 21 Jan 24
Tappa fondamentale del viaggio per chi ama la carne. La Fiorentina, accompagnata da un buon vino, rigorosamente al sangue, si scioglieva in bocca per non parlare dei dolci fatti da loro freschi di giornata. A concludere il tutto un limoncello offerto dalla casa. Il personale super disponibile, preparato, intratteneva la cena facendoci sentire a casa. Il locale e caldo, accogliente e spazioso. Rapporto qualità prezzo più che giusto.
francesca militone
francesca militone
07:26 24 Jan 24
Locale storico fiorentino, location molto bella, centrale e curata. Personale molto attento.Servizio rapido ma senza fretta. Per quanto riguarda il cibo ottime e abbondanti le pappardelle al cinghiale e ottima anche la bistecca alla fiorentina per una persona, anche qua abbondante. Antipasto misto eccellente e veramente buoni i crostini di fegatini. Prezzo alto ma comprensibile visto servizio e qualità degli ingredienti.
Jade
Jade
12:28 28 Jan 24
Cena tipica Fiorentina, bisogna prenotare con qualche giorno di anticipo per trovare posto, locale bellissimo e servizio impeccabile.Abbiamo mangiato due antipasti buonissimi con salumi e crostini, a seguire due fiorentine squisite, il tutto accompagnato da un’ottima bottiglia di vino. Il servizio era curato in ogni minimo particolare, il cameriere Aldo davvero simpatico e molto professionale.Posto super consigliato se si vuole mangiare a Firenze.Sicuramente da tornarci!
Giacomo Mosetti
Giacomo Mosetti
15:46 04 Feb 24
il cibo era buono, ma i prezzi sono prezzi da capogiro. non ci hanno mostrato il menù dei dolci e abbiamo pagato 24€ per delle fragole con panna(!) e del tiramisù, oltre ai €10 di coperto per due persone che ci risultano eccessivi. Per due piatti di pasta, due “dolci” e solo una bottiglia d’acqua €76, fate voi…
Chloe Burton
Chloe Burton
12:46 25 Feb 24
Abbiamo cenato in tre ma ci hanno sin da subito portato un antipasto misero a stento per due persone ( due crostini, due fette di salame etc…); insalata di carciofi e grana buona ma era per una persona. Tasto dolente la bistecca ma mi spiego meglio. Carne di buona qualità in linea con la stragrande maggioranza dei ristoratori fiorentini anche che dà buca Mario costa 120€ una bistecca per due persone di circa 1,5 kg ( lascio a voi i calcoli del prezzo al kg sproporzionatamente fuori mercato); nota dolente la cottura, carne disidratata e fredda all’interno probabilmente perché ha subito una prima cottura infatti viene servita priva di quella crosticina tipica della reazione di Maillard. 243€ in tre… mi aspettavo quella fiorentinità che cerchi in una trattoria storica ma ho avuto la sensazione di stare all’interno di una fabbrica per turisti.
giuseppe Torregrossa
giuseppe Torregrossa
09:17 10 Mar 24
Una bella scoperta nel cuore di Firenze: cibo squisito e "generoso". Il carrello dei dolci è una delizia: non lascia scampo!
Susanna Bevilacqua
Susanna Bevilacqua
05:05 21 Mar 24
Mi spiace ma la carne mangiata questa sera è stata una delusione su qualsiasi fronte. Sapore inesistente, carne magrissima, cotta “quel che basta” per far apparire una Fiorentina alla stregua di mangiare un carpaccio. D’altronde da un locale che lavora con 200 coperti a turno non avremmo dovuto aspettarci qualcosa di diverso. L’aglio in polvere sulle patate al forno anche no…Buoni i dolci.
mattia ramunni
mattia ramunni
22:01 30 Mar 24
Per poter mangiare in questo ristorante storico ho dovuto prenotare 2 settimane prima, questo già fa capire il livello che ci si aspetta. L'organizzazione al suo interno è impeccabile, in ogni stanza al suo interno ci sono almeno 2 camerieri pronti a servire. C'è un intero corridoio pieno di vini da entrambe le pareti. Ma la vera star è sua Maestà la bistecca Fiorentina, di una morbidezza e un gusto unico. Buonissimi anche i primi e sublimi i dolci fatti in casa da loro. Il conto naturalmente è proporzionato alla qualità del cibo proposto, ma se passi da Firenze e se sei amante del buon cibo devi andarci.
Stefano & Chris Finotti
Stefano & Chris Finotti
17:28 14 Apr 24
Ottimo locale con personale molto gentile e professionale, abbiamo ordinato una fiorentina in due (prezzo già stabilito di 120€) ottima anche se una parte è rimasta un poco tendinea, dolci della casa ottimi serviti su un carrello vecchio stile. Sicuramente consigliato!
Jessica Franzè
Jessica Franzè
17:09 28 Apr 24
Abbiamo scelto questo ristorante per festeggiare un compleanno, sono stati molto gentili a riservarci la saletta interna che ci ha permesso grande intimità. Il locale è bello e molto tradizionale. Tutto ciò che abbiamo mangiato è risultato buono e fresco, le porzioni dei primi veramente abbondanti. Il servizio un po’ lento ma cmq molto piacevole, per farsi “perdonare” delle attese ci hanno offerto cantucci e limoncello, cosa che ho apprezzato molto visto che ormai non è usanza avere queste accortezze. Bellissimo il carrello dei dolci che fa tanto anni ‘80 ma ha sempre il suo fascino. Se devo trovare un difetto direi che non permettono di portare torte dall’esterno ( ne te ne fanno loro su commissione, non ne capisco il motivo!) e che i prezzi sono un po’ alti rispetto alla media, per esempio ho trovato l’antipasto da 18€ abbastanza striminzito. Comunque nel complesso un ristorante che sicuramente consiglierei, prenotare per tempo e tenete a mente che la domenica è chiuso! Alla prossima!
Marta Benedetti
Marta Benedetti
21:39 30 Apr 24
Una bella esperienza gustativa in questo locale storico di Firenze,tra la tagliata di filetto,la trippa alla fiorentina ed i primi con ottimi ragù,toscano e di cinghiale,ed i classici crostini misti la cena è stata soddisfacente le porzioni generose...Il servizio buono veloce,ma distante (almeno per quanto riguarda il nostro tavolo)È un locale molto vivace e con varie salette, ma si sacrifica un po' lo spazio ( tutto sì fatto bene)ma con una velocità di servizio un po' troppo ....Le cinque stelle per il cibo vanno soprattutto al dessert generoso nelle porzioni,ma soprattutto perché la torta della nonna era un capolavoro,complimenti!Ottimo il tiramisùUna perplessità sui prezzi alcuni veramente esagerati....non quello della "della torta" ,soldi ben spesi, ma la 🍐 cotta una vera esagerazione!Qualità prezzo non sempre coerente col piattoApprezzata la gentilezza della proprietaria che ci ha fatto dono di un grembiule...
Carmelita Reitano
Carmelita Reitano
09:05 09 May 24
Il menu esposto a strada è leggibile nei prezzi solamente nella pagina di sinistra dato che in quella destra gli importi sono seminascosti e quindi non individuabili chiaramente, come anche per quello della voce 'coperto'.---Ci mangiai qualche tempo fa e a parte la vastità del locale e il numero dei presenti, fui abbastanza soddisfatto. Ma ero invitato, e conoscere invece bene i prezzi (certo non popolari) nel caso di un' eventuale frequentazione a mio carico mi pare il minimo. A meno di rinunciare a... metà del menu.
Claudio Fantuzzi
Claudio Fantuzzi
14:27 19 Jun 24
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