ANTICHE RICETTE DELLA TRADIZIONE TOSCANA

IL NOSTRO MENU

Vi intratteniamo col tipico Antipasto Toscano fatto di affettati misti, prosciutto, salame, finocchiona e lardo accompagnati dai tipici crostini neri. Delicato il piatto di Pecorino di grotta, con mele e miele del Casentino. Leggerissima l'insalatina di zucchine , finemente tagliata con pinoli, grana e olio al tartufo. Stendiamo e modelliamo la genuina pasta fresca per i Cappellacci di ricotta e spinaci che amiamo saltare con burro fuso e profumata salvia di campo; le Pappardelle le condiamo col sugo di Cinghiale di Maremma, dal sapore forte e intenso. Bolliamo e ribolliamo la tipica "Ribollita" che insaporiamo con il Cavolo Nero e i Fagioli Cannellini.



Ma la protagonista indiscussa rimane la Bistecca alla Fiorentina, Alta e al Sangue e cotta sulla griglia proprio per esaltarne il gusto e la tenerezza della Carne. Appetitosi gli Ossobuchi con la salsa di pomodoro, cosi delicati da non aver bisogno neanche del coltello! Ma il Filetto al pepe verde cremoso con dei richiami piccantini rimane sempre un ottima scelta.

ANTIPASTI

Insalatina di Zucchine con Rucola, Parmigiano, Pinoli e Olio al Tartufo Bianco


Insalatina di Carciofi Freschi con Rucola e Scaglie di Parmigiano


Affettati Misti con Crostini Toscani


Prosciutto Crudo di Parma con Crostini Toscani


Prosciutto Crudo di Parma con Crostino al Gorgonzola e Carciofi


Pecorino di Seggiano con Mele e Miele del Casentino

Assortimento di Formaggi con Passito di Pantelleria

Carpaccino di Manzo* con Carciofi Freschi, Rucola e Scaglie di Parmigiano

Carpaccino di Manzo* con Rucola, Scaglie di Parmigiano Tartufo Fresco

PRIMI PIATTI

Pasta Fresca Fatta in Casa, trafilata al bronzo

Classica Ribollita alla Fiorentina

Cappellacci Freschi Fatti in Casa di Ricotta e Spinaci al Burro e Salvia

Cappellacci Freschi Fatti in Casa di Ricotta e Spinaci al Ragù


Cappellacci Freschi Fatti in Casa di Ricotta e Spinaci con Tartufo Fresco

Pappardelle Fresche Fatte in Casa al Ragù di Cinghiale

Spaghetti al Pomodoro e Basilico

Spaghetti con Carciofi Freschi e Bottarga di Muggine

SECONDI DALLA PADELLA

Ossobuco di Vitella alla Fiorentina con Purè di Patate

Cinghiale delle Colline Toscane alla Maremmana con Polenta Fritta


Filetto di Manzo al Pepe Verde con Purè di Patate

Filetto di Manzo al Tartufo con Purè di Patate


Uova al Tegamino con Tartufo Fresco

Gamberoni al Curry con Riso Pilaf

Guazzetto di Gamberoni

SECONDI ALLA GRIGLIA

Filetto di Manzo alla Griglia con Patate Arrosto

Classica Bistecca alla Fiorentina, per una persona

Classica Bistecca alla Fiorentina, per due persone cottura solo al sangue

CONTORNI

Fritto di Carciofi Freschi

Patate Arrosto

Insalatina mista


Fagioli Cannellini all’Olio di Frantoio

Bietolina Saltata Aglio e Olio

DOLCI

Rigorosamente Fatti in Casa

Tiramisù

Crème Caramel

Cantucci Fatti in Casa con Vin Santo Antinori

Prenota il tuo Tavolo

Per Prenotazioni Chiamaci

+39 055 214179

oppure Prenota Direttamente:

Buca Mario S.r.l. C.F. e P. IVA 00620940486 - R.E.A: FI-124884 - PEC:bucamario@pec.bucamario.it - Capitale sociale versato: € 10.400,00

Privacy Policy - Cookies Policy
dgNet webDesign