Vi intratteniamo col tipico Antipasto Toscano fatto di affettati misti, prosciutto, salame, finocchiona e lardo accompagnati dai tipici crostini neri. Delicato il piatto di Pecorino di grotta, con mele e miele del Casentino. Leggerissima l'insalatina di zucchine , finemente tagliata con pinoli, grana e olio al tartufo. Stendiamo e modelliamo la genuina pasta fresca per i Cappellacci di ricotta e spinaci che amiamo saltare con burro fuso e profumata salvia di campo; le Pappardelle le condiamo col sugo di Cinghiale di Maremma, dal sapore forte e intenso. Bolliamo e ribolliamo la tipica "Ribollita" che insaporiamo con il Cavolo Nero e i Fagioli Cannellini.
Ma la protagonista indiscussa rimane la Bistecca alla Fiorentina, Alta e al Sangue e cotta sulla griglia proprio per esaltarne il gusto e la tenerezza della Carne. Appetitosi gli Ossobuchi con la salsa di pomodoro, cosi delicati da non aver bisogno neanche del coltello! Ma il Filetto al pepe verde cremoso con dei richiami piccantini rimane sempre un ottima scelta.
Insalatina di Zucchine con Rucola, Parmigiano, Pinoli e Olio al Tartufo Bianco
Insalatina di Carciofi Freschi con Rucola e Scaglie di Parmigiano
Affettati Misti con Crostini Toscani
Prosciutto Crudo di Parma con Crostini Toscani
Prosciutto Crudo di Parma con Crostino al Gorgonzola e Carciofi
Pecorino di Seggiano con Mele e Miele del Casentino
Assortimento di Formaggi con Passito di Pantelleria
Carpaccino di Manzo* con Carciofi Freschi, Rucola e Scaglie di Parmigiano
Carpaccino di Manzo* con Rucola, Scaglie di Parmigiano Tartufo Fresco
Classica Ribollita alla Fiorentina
Cappellacci Freschi Fatti in Casa di Ricotta e Spinaci al Burro e Salvia
Cappellacci Freschi Fatti in Casa di Ricotta e Spinaci al Ragù
Ossobuco di Vitella alla Fiorentina con Purè di Patate
Cinghiale delle Colline Toscane alla Maremmana con Polenta Fritta
Filetto di Manzo al Pepe Verde con Purè di Patate
Filetto di Manzo al Tartufo con Purè di Patate
Uova al Tegamino con Tartufo Fresco
Gamberoni al Curry con Riso Pilaf
Guazzetto di Gamberoni
Fritto di Carciofi Freschi
Patate Arrosto
Insalatina mista
Fagioli Cannellini all’Olio di Frantoio
Bietolina Saltata Aglio e Olio
Tiramisù
Crème Caramel
Cantucci Fatti in Casa con Vin Santo Antinori
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